Xem Nhiều 1/2023 #️ 10 Cách Giữ Đầu Óc Tỉnh Táo Không Cần Đến Cà Phê # Top 2 Trend | Kichcauhocvan.net

Xem Nhiều 1/2023 # 10 Cách Giữ Đầu Óc Tỉnh Táo Không Cần Đến Cà Phê # Top 2 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về 10 Cách Giữ Đầu Óc Tỉnh Táo Không Cần Đến Cà Phê mới nhất trên website Kichcauhocvan.net. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Bác sĩ Lê Văn Nhân – Phó giám đốc Trung tâm Y tế Dự phòng TP HCM chia sẻ những cách đơn giản giúp giới văn phòng tỉnh táo suốt 8 giờ nơi công sở.

Thư giãn 5 phút mỗi giờ

Mỗi giờ làm việc, bạn nên dành ít nhất 5 phút để mơ mộng, vẽ nguệch ngoạc, thậm chí là ngả lưng xuống ghế hoặc vào toilet. Thư giãn là cách đơn giản giúp giảm stress, phục hồi năng lượng, sản sinh ý tưởng. Khi uể oải hay bí ý tưởng, hãy để tâm trí lang thang đôi phút hoặc nhấc mình khỏi bàn làm việc, thư giãn để tạo ra những đột phá cần thiết.

Tuy nhiên, đừng dành khoảng th ời gian ngắn ngủi này để lướt web hay facebook, nếu bạn không muốn đắm chìm vào thú vui gây nghiện.

Chợp mắt 20 phút

Một nhà văn mà tôi từng làm việc thường chợp mắt 20 phút trên bàn làm việc mỗi khi mệt mỏi, rồi th ức dậy và viết liên tục trong 3 tiếng đồng hồ. Các nhà nghiên cứu ở California (San Diego, Mỹ) chỉ ra rằng, giấc ngủ ngắn 5-20 phút là cách tuyệt vời để nạp năng lượng, cải thiện trí nhớ, tăng tư duy sáng tạo và lưu trữ thông tin.

Trả lời phỏng vấn với Tờ Scientific American năm 1889, nhà phát minh Thomas Edison từng cho biết, ông chỉ ngủ 3-4 tiếng mỗi ngày, song chia thành nhiều giấc ngủ ngắn để duy trì sự tỉnh táo. Danh họa nổi tiếng Leonardo Da Vinci cũng ngủ khoảng 15-20 phút mỗi 4 tiếng đồng hồ, để trí óc minh mẫn làm vi ệc.

Ăn nhẹ nạp năng lượng

Lượng đường trong máu thấp cũng là nguyên nhân khiến bạn uể oải khi làm việc. “Có thực mới vực được đạo”, một bữa ăn nhẹ với nhiều dưỡng chất sẽ giúp bạn nạp nhanh năng lượng mà không mất nhiều thời gian. Thậm chí, một số thực phẩm còn giúp bạn tỉnh táo ngay tức thì.

Bánh mì nướng, bơ đậu phộng, cà rốt, hoa quả giàu vitamin C và chất chống oxy hóa flavonoids… là những món nên ăn lót dạ bữa chiều. Ngậm một viên kẹo bạc hà hoặc nhai kẹo cao su cũng giúp bạn đánh thức cơ thể khỏi cơn buồn ngủ.

Uống nước mỗi giờ

Nước chiếm 70% cơ thể, là chất lỏng vận chuyển oxy và carbonhydrat cho trí não và các cơ quan . Thiếu nước sẽ khiến bạn mệt mỏi, rối loạn, tim đập nhanh, thậm chí là ngất xỉu. Do đó, bạn nên uống đủ 2,5 lít nước mỗi ngày. Tốt nhất, nên đặt trên bàn làm việc bình nước lớn (trên một lít) và uống đều mỗi giờ, để giữ tinh thần sảng khoái.

Luôn đam mê làm việc

Nhiều người thú nhận rằng, công việc nhàn rỗi khiến họ cảm thấy nhanh chán, xử lý ì ạch và kém hiệu quả hơn khi bận rộn bù đầu. Đứng trước núi nhiệm vụ sếp giao, dù chịu nhiều áp lực nhưng họ càng làm càng mê. Đam mê là chất xúc tác khiến đầu óc hưng phấn, tinh thần tập trung và nảy sinh nhiều ý tưởng sáng tạo.

Chọn nơi yên tĩnh

Nếu bạn cảm thấy bản thân xao nhãng khi có tiệc tùng hoặc nhiều người vây quanh, hãy bỏ đến nơi yên tĩnh để làm việc. Tuy nhiên, không dễ tìm được chốn tĩnh lặng nơi công sở trăm người vạn ý. Bạn có thể mở nhạc không lời và đeo tai nghe để thoát khỏi ồn ào bên ngoài, tạo thời gian cho bản thân. L àm việc vào buổi đêm yên lặng hoặc lúc sáng sớm dậy cũng khiến bạn tập trung hơn.

Ghi ý tưởng ra giấy

Theo lý thuyết “bộ não nhanh và chậm”, vận dụng trực giác đúng cách giúp bạn làm việc sáng tạo và hiệu quả hơn. Bộ não nhanh tạo ra kết nối với kiến thức mới, nảy sinh ý tưởng sáng tạo. Còn bộ não chậm phát triển và cụ thể hóa ý tưởng này. Nếu bạn đang bơi trong mớ suy nghĩ mông lung, hãy ghi lại những suy nghĩ chớp nhoáng, bởi chỉ một phút sau, tâm trí thiếu tập trung của bạn có thể quên béng ch úng.

Cách dễ nhất để đầu óc tỉnh táo và đỡ buồn ngủ là kích thích các giác quan (tai, mắt và mũi) hoạt động. Hãy dành 5 phút để tự mátxa da đầu và các điểm huyệt trên khuôn mặt. Rửa mặt với nước mát, đắp mặt nạ sữa chua giờ nghỉ trưa… cũng giúp bạn tỉnh táo ngay tức thì.

Tập luyện thể thao

Nếu bạn cảm thấy người héo rũ trong văn phòng, hãy tắt máy tính ra ngoài dạo bộ, hít thở không khí trong lành và tiếp xúc với tia nắng mặt trời. Nghiên cứu cho thấy, ánh sáng màu xanh sẽ giúp bạn tỉnh táo hơn.

Bạn có thể rủ đồng nghiệp đua game, chơi bóng bàn hoặc vật tay giữa giờ để khuấy đảo không khí. Tan tầm, đi tập tennis, đá bóng, đạp xe… cũng là lựa chọn không tồi. Xen lẫn công việc và vui chơi sẽ mang lại những giây phút thăng hoa, tăng sự tập trung khi quay trở lại công việc.

Suy nghĩ tích cực

Không phải lúc nào công việc cũng suôn sẻ, đặc biệt là khi tâm trí mất tập trung, sếp lại đòi hỏi hiệu quả và tốc độ. Khi chọn làm việc khác biệt, những người có óc sáng tạo chấp nhận rủi ro và thất bại, để mở ra cánh cửa đến với sự đổi mới và khám phá. Nếu gặ p khó khăn, hãy suy nghĩ tích cực, thẳng thắn trao đổi với đồng nghiệp và bày t ỏ với sếp. Tinh thần cởi mởi sẽ giúp phát huy tính sáng tạo của bạn theo nhiều cách khác nhau .

Bác sĩ Lê Văn Nhân Phó giám đốc Trung tâm Y tế Dự phòng TP HCM

Cách Giữ Đầu Óc Tỉnh Táo Không Cần Đến Cà Phê

Đôi lúc, trong cuộc sống bạn sẽ khó tránh khỏi cảm giác mệt mỏi khi phải làm việc suốt một ngày dài. Không ít người tìm đến cà phê như một chất xúc tác giúp bạn tỉnh táo khi đang mệt mỏi hay có dấu hiệu buồn ngủ. Tuy nhiên, uống nhiều cà phê quá cũng không tốt chút nào cho sức khỏe của bạn

Hít thở sâu

Khi mệt mỏi bạn hãy thử hít thở sâu, bạn sẽ thấy mọi căng thẳng và lo lắng đều tan biến. Bên cạnh đó, hít thở sâu còn giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch và giữ cho cơ thể luôn mạnh khỏe.

Thư giãn 5 phút mỗi giờ

Sau mỗi giờ làm việc, bạn nên dành ít nhất khoảng 5 – 7 phút để mơ mộng, ngả lưng xuống ghế hoặc đi toilet. Thư giãn là cách đơn giản nhất để giúp giảm stress, phục hồi năng lượng, sản sinh ý tưởng mới và giúp tăng hiệu suất làm việc. Khi uể oải hay bí ý tưởng, bạn hãy để tâm trí mình lang thang đôi phút hoặc nhấc mình khỏi bàn làm việc, thư giãn để tạo ra những đột phá cần thiết.

Nhìn xa khỏi màn hình

Khi bạn nhìn liên tục vào màn hình máy tính suốt thời gian dài, đôi mắt của bạn sẽ trở nên mệt mỏi và mắt có thể bị tổn thương nhẹ, ngoài ra bạn cũng có thể bị đau đầu, đau vai và đau cổ.

Do đó, bạn nên sử dụng màn hình máy tính LCD, điều chỉnh tư thế ngồi, đọc một vài trang tạp chí, chớp mắt thường xuyên và lâu lâu hãy nhìn vào một vật thể xa để giúp mắt được thư giãn.

Chợp mắt khoảng 20 phút

Một giấc chợp mắt khoảng 20 phút trên bàn làm việc là cách tuyệt vời để giúp bạn cải thiện trí nhớ, tăng tư duy sáng tạo và lưu trữ thông tin.

Ăn nhẹ

Lượng đường trong máu thấp cũng là nguyên nhân khiến bạn uể oải khi làm việc. Cha ông ta có câu “Có thực mới vực được đạo”, do đó một bữa ăn nhẹ với nhiều dưỡng chất sẽ giúp bạn nạp nhanh năng lượng mà không mất nhiều thời gian. Thậm chí, một số thực phẩm còn giúp bạn tỉnh táo ngay tức thì, ví dụ như: hoa quả giàu vitamin C, đậu phộng, bánh mì,…là những món nên ăn lót dạ bữa chiều hoặc ngậm một viên kẹo bạc hà, nhai kẹo cao su cũng giúp bạn đánh thức cơ thể khỏi cơn buồn ngủ.

Uống đủ nước

Như các bạn đã biết nước chiếm 70% cơ thể, nước được dùng như một chất dinh dưỡng để bổ sung oxy và carbonhydrat lên các bộ phận cơ thể người. Khi thiếu nước sẽ khiến cơ thể bạn bị mệt mỏi, rối loạn, tim đập nhanh, thậm chí là ngất xỉu. Do đó, bạn nên uống đủ 2,5 lít nước mỗi ngày để giữ tinh thần luôn thoải mái và tỉnh táo.

Tập thể dục nhẹ nhàng

Âm nhạc

Nếu âm nhạc không làm bạn phân tâm thì bạn có thể lắng nghe một số giai điệu nhanh để giữ cho tâm trí của mình luôn “vận động” và không cảm thấy mệt.

Ngủ đủ giấc vào buổi tối

Cách tốt nhất để bạn luôn được tỉnh táo là khi bạn được nghỉ ngơi tốt. Nếu bạn thường xuyên ngủ đủ giấc bạn sẽ dễ dàng “vượt qua” được cơn buồn ngủ buổi trưa hoặc đầu giờ chiều, kèm theo sự mệt mỏi.

Share

0

17 Mẹo Giữ Đầu Óc Luôn Tỉnh Táo Khi Lái Xe

Khi lái xe đường dài, nhất là vào ban đêm, các tài xế thường dễ rơi vào tình trạng buồn ngủ, là nguyên nhân gây nên những tai nạn thảm khốc. Vài mẹo sau đây sẽ giúp bạn tỉnh táo để lái xe an toàn trên đường.

1. Uống nước tăng lực

Uống nước tăng lực có thể giúp bạn tỉnh táo hơn do trong nước tăng lực có một nồng độ chất kích thích nhất định. Bạn có thể thay thế nước tăng lực bằng trái cây như cam, táo, chanh nếu không thích mùi vị các loại nước tăng lực bán trên thị trường. Những thức uống càng có vị mạnh và mùi nồng, càng giúp bạn tỉnh táo.

2. Ăn một cách chậm rãi

Nếu bạn có ngũ cốc, snack hay thức ăn nhẹ trên xe thì lấy chúng ra và ăn một cách chậm rãi, từng chút một; cơ thể hoạt động nhiều cũng giúp bạn giữ tỉnh táo hơn.

3. Uống từ từ

Bạn có thể uống từng chút, từng chút café một giống như ăn snack. Bên cạnh việc bắt các cơ hoạt động, caffeine trong café cũng kích hoạt từ từ và giúp bạn tỉnh táo hơn.

4. Tránh thức ăn có nhiều đường

Cơ thể bạn sẽ rất dễ rơi vào trạng thái buồn ngủ và lơ mơ do chất ngọt của đường. Khi bạn uống, ăn thức ăn có nhiều đường, hiện tượng này sẽ diễn ra ngay lập tức do đường được chuyển hóa rất nhanh.

5. Nhai singum

Miệng bạn sẽ phải luôn bận rộn để nhai singgum và điều này sẽ ngăn những cái ngáp dài và cơn buồn ngủ. Việc nhai singum sẽ khiến bạn tỉnh táo hơn nhờ việc não nhận được nhiều oxy hơn.

6.Tác động nhiều giác quan

Sử dụng những loại thức ăn tác động vào nhiều giác quan của bạn hơn. Ví dụ như nhai đá lạnh trong café hoặc đồ ăn cay cũng giúp bạn tỉnh táo rất tốt; hay nhai những hạt ngũ cốc sẽ kích thích cả vị giác, xúc giác và thính giác của bạn.

7. Giảm nhiệt độ trong xe xuống

Hạ nhiệt độ trong xe xuống lạnh hơn mức bình thường. Tuy nhiên, không nên để nhiệt độ quá lạnh, khi cơ thể quá lạnh sẽ khiến bạn dễ chìm trong giấc ngủ.

8. Dùng khăn ướt

Dùng khăn ướt để lau mặt và cổ sẽ khiến bạn sảng khoái hơn.

9. Mở cửa sổ

Âm thanh ồn ào và gió lạnh từ ngoài cửa sổ vào sẽ khiến cơ thể bạn tỉnh táo hơn. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, gió lạnh sẽ khiến giác mạc của bạn bị khô, nhất là khi bạn đeo kính áp tròng, khiến bạn phải chớp mắt nhiều lần, dễ gây buồn ngủ.

10. Nghe nhạc

Hãy nghe những bài hát mà bạn thấy ghét và khó chịu. Bởi vì, cảm giác khó chịu, bứt rứt và bực bội khi nghe bài hát “khó ưa” sẽ khiến bạn tỉnh táo hơn. Những bài hát ồn ào, sôi động sẽ khiến bạn có cảm giác tương tự. Nghe radio book hoặc radio cũng tốt bởi nó sẽ khiến bạn có tâm trạng háo hức và tò mò để đón nhận thông tin mới.

11. Nói chuyện và hát

12. Vận động

Bạn có thể vận động để tránh cơn buồn ngủ như thở sâu, lắc từ phía này sang phía khác, ngồi thẳng lưng, vươn vai, dùng nhiều sức để nắm vô lăng … Thậm chí, đi vệ sinh khi dừng tại một trạm nghỉ nào đó cũng khiến bạn cảm thấy thoải mái hơn. Nếu quá buồn ngủ có thể tát nhẹ vào mặt hoặc hét to để tỉnh táo.

13. Điều chỉnh tiện ích

Tắt một số tiện ích làm bạn “lười biếng hơn” để sử dụng đầu óc và sức vào việc lái xe như điều khiển hành trình. Kéo sự tập trung của bạn lại với việc vặn volume của các ứng dụng hướng dẫn lái xe lớn hơn.

14. Mở đèn sáng

Hãy bật đèn nội thất càng sáng càng tốt vì bóng tối sẽ thu hút cơn buồn ngủ của bạn.

15. Chỉnh vị trí ghế

Chọn một vị trí ghế mới để tạo cảm giác mới mẻ và thay đổi tầm nhìn khi lái xe vì vị trí ghế quá thoải mái sẽ khiến bạn mơ màng. Tuy nhiên, dù chọn hướng ghế nào cũng nên xem xét kỹ tầm nhìn mới có an toàn không, có nhìn rõ các gương chiếu hậu không.

Hãy thực hiện 2 biện pháp cuối khi mà những biện pháp trên không đem lại hiệu quả gì:

16. Thuốc chống buồn ngủ

Biện pháp này không được khuyến khích nhưng trong trường hợp quá cần thiết bạn vẫn có thể sử dụng. Tuy nhiên, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc dược sĩ trước khi sử dụng.

17. Ngủ

Cách tốt nhất để chống buồn ngủ chính là ngủ đủ giấc trước khi lên đường. Bạn cũng có thể ghé các trạm nghỉ hoặc đậu xe vào một nơi an toàn để ngủ khoảng 5 -10 phút trước khi tiếp tục hành trình. Nếu ngủ trên xe, hãy đặt biển báo hiệu, để đèn báo hiệu, mở hé cửa sổ khoảng 1-2 cm để tránh bị ngộp và tránh kẻ gian.

Kỹ Thuật Rang Cà Phê, Cách Rang Cà Phê.

Cách rang cà phê như thế nào là ngon nhất và đúng chuẩn nhất !

Rang cà phê có vẻ như là công việc dễ dàng nhưng trên thực tế đó là cả một nghệ thuật, vậy phải làm thế nào để rang cà phê ngon nhất và rang đúng tiêu chuẩn nhất !?

Rang cà phê phải đúng cách

Các nhà rang xay cà phê chuyên nghiệp có một nhiệm vụ rất lớn. Khi được rang đúng cách, những hạt cà phê tốt sẽ trở nên kì diệu, ngược lại, chúng chỉ là đồ vứt đi. Đó là lý do vì sao những công ty rang cà phê hàng đầu luôn luôn rang thử cà phê trước khi quyết định xay chính thức.

Trong các cửa hàng, nơi mà cà phê được rang theo cách truyền thống, các máy rang cà phê là những tạo vật ấn tượng giống như những động cơ hơi nước cổ lỗ, với những ống, đòn bẩy và bộ điều chỉnh nhiệt.

Thời gian rang cà phê bao lâu là đúng chuẩn?

Khó có thể nói chính xác thời gian dành cho một mẻ rang, mặc dù vậy việc rang cà phê mất trung bình trong khoảng từ 12 đến 20 phút, phụ thuộc vào loại máy rang bạn sử dụng và chủng loại cũng như chất lượng hạt cà phê được rang, nhiệt độ từ 180 đến 250oC.

Bên cạnh đó, việc rang cà phê còn phụ thuộc vào mẫu cà phê thành phẩm (còn gọi là profile nào đó). Chẳng hạn như chúng ta rang cà phê pha phin thì sẽ khác với rang cà phê dành cho pha máy.

Những hạt cà phê có màu nâu nhạt khi chúng được đốt nóng, bằng cách ấy chúng ta đổi màu nguyên thủy của chúng từ xanh nhạt sang nâu. Chúng cũng thay đổi kích cỡ và bị khử nước. Càng đến cuối quá trình đó, các loại tinh dầu bắt đầu tỏa hương thơm.

Quá trình rang cà phê có những biến đổi gì?

Mặc dù những máy rang cà phê được trang bị những những ống thoát hơi để người rang biết được mức rang hoặc ngừng rang ngay nếu cần thiết và kiểm tra để chiết xuất mẫu, các chuyên gia rang cà phê điêu luyện làm việc chủ yếu bằng tai.

Khi hạt cà phê bắt đầu nổ lách tách (còn gọi là crack), người rang cà phê có kinh nghiệm biết đó là lúc phải tắt máy (tắt nhiệt). Sau đó, họ mở một đường trượt và các hạt cà phê nóng bỏng đổ xuống vào một thùng lớn với hệ thống thông gió làm nguội ngay lập tức.

Rang cà phê là bước đầu tiên để chiết lọc hương thơm của hạt cà phê. Những tay rang cà phê giỏi nhất sẽ điều chỉnh nhiệt độ của máy rang cà phê để tạo ra nhiều hương vị và màu sắc. Rang vừa sẽ cho ra 1 loại mượt, thoang thoảng mùi gỗ; kiểu châu Âu rất thơm và kiểu Ý đen đậm đặc với mùi vị đọng mãi trong miệng.

Rang cà phê thực sự là một nghệ thuật.

Nghệ thuật của các tay rang cà phê chuyên nghiệp là vô cùng tinh tế, phản ánh thị hiếu và sở thích cá nhân. Một số tay rang cà phê cảnh báo rằng, không nên rang cà phê quá kỹ vì nó sẽ bị khử mùi. Có rất nhiều ý kiến khác nhau khi nói đến nhiệt độ rang thích hợp cho những loại cà phê ngon nhất thế giới.

Ví dụ, có hai trường phái tư duy về hạt cà phê Kenya. Một số thì tin rằng chúng nên được rang kỹ để làm giảm độ chua tự nhiên, trở nên ngọt hơn; ngược lại, những người khác thì cho rằng việc rang sơ qua sẽ giúp tăng cường hương vị và mang đến các đặc tính bẩm sinh của cà phê. Trường phái “rang kỹ” tìm kiếm sự hài hòa và tính nhất quán, trường phái “rang sơ” là một cảm giác về những phẩm chất bẩm sinh, thậm chí có nguy cơ gây sốc cho những người chưa quen uống cà phê.

Chuyên gia rang cà phê nói gì?

Bruno Saguez, một trong những chuyên gia rang cà phê cự phách ở Paris, lưu ý rằng người sành điệu đang ngày càng đánh giá cao những hương vị lạ, khác với những cái mà họ đã quen thuộc. Tại cửa hàng của ông gần Trung tâm Pompidou, một bộ sưu tập phong phú các loại cà phê ngon nhất thế giới có thể được thử mẫu, Saguez rang cà phê vào mỗi buổi sáng dưới sự “mục kích” của khách hàng.

ây là một nghệ thuật tinh tế, đòi hỏi tập trung cao độ và nhiều cảm hứng. Saguez là một trong những tay rang cà phê hiếm hoi ở Pháp cung cấp nhiều loại rang, từ rang sơ, vàng hoe, đến gần như đen. Và ông cũng là người duy nhất đưa ra một điểm chung cho nhiều cách rang khác nhau – sự tinh tế tuyệt vời. Chẳng hạn, ông cho một ít Maragogype Mexico vào cà phê nhạt để tăng tính chua của nó và loại nhạt của Pháp (màu nâu khá nhạt) sẽ đậm hơn và thơm hơn.

Văn hóa rang cà phê một số nơi trên thế giới

Tại Piansa, Florence (Ý) (xem hình trên), như ở nơi khác, khi nắp máy rang cà phê mở ra; những hạt cà phê nóng nhảy múa, căn phòng ngay lập tức được tỏa đầy hương thơm kì diệu miên man của cà phê rang tươi, giống như hương thơm đã làm ấm nhà bếp, nơi mà cà phê được rang trong chiếc chảo trên bếp, mùi thơm tương tự cũng được tạo ra bởi các lò than gia đình – những bếp rang cà phê vẫn được bán vào đầu những năm 1980.

Tại Bỉ, nơi tiêu thụ trung bình 3 tách cà phê ngon mỗi người một ngày, tay rang Etienne Knopes, có cha và ông nội trước kia cũng là những nhà rang xay, tự hào có số lượng lớn khách hàng trung thành và sành điệu.

Phạm vi từ nhạt đến rất đậm có đầy đủ các sắc thái tinh tế bao gồm tất cả các màu sắc thuật ngữ chính thống: nhẹ, vừa, Pháp nhạt (loại rang phổ biến nhất ở Pháp ngày nay), châu Âu (nâu đậm), Pháp (rang rất đậm, nhưng trớ trêu thay, ngày càng hiếm hoi ở Pháp) và Ý (gần như đen). Rang sơ sẽ tạo nên hương thơm và những thành phần hữu cơ êm ngọt phong phú.

Điều này từ lâu đã phổ biến ở Đức, Scandinavia và miền đông nước Pháp. Những hạt rang sơ cũng được sử dụng ở Thổ Nhĩ Kỳ và Hy lạp để làm “cà phê Thổ Nhĩ Kỳ”. Mặt khác, rang lâu hơn (tức là kỹ hơn) sẽ cho ra hạt đen, đậm, có vị ngọt và đôi khi đắng với nhiều hương vị hơn cà phê “truyền thống”.

Rang xay rất kỹ (nhằm tạo ra bọt cho cà phê espresso) là nguyên tắc ở Ý, miền Bắc và Nam nước Pháp và – cũng một kiểu thậm chí còn đậm hơn và nhiều chất dầu hơn – ở Libăng và một số nước Trung Đông, nơi mà khẩu vị cho cà phê Thổ Nhĩ Kỳ là rất đậm. Điều khác nhau giữa cà phê được rang sơ và rang kỹ là rất lớn, như giữa đồ ăn được nấu chín và sống hay trà đen và trà xanh.

Một cách tình cờ, sẽ rất thú vị nếu biết rằng gần đây ở Ý và Mỹ, xuất hiện những nhà rang xay cà phê cổ xúy cho chất lượng cà phê được rang bằng “củi” của họ. Không ai có thể phủ nhận rằng điều này – với tính hữu cơ và tự nhiên của chúng – rất quyến rũ. Nhưng kể từ khi hạt cà phê trở thành cà phê, tức là suốt (ít nhất) 4 hoặc 5 thế kỷ mà những hạt này được rang, công việc ấy luôn luôn được thực hiện bằng cách sử dụng những thiết bị kim loại để đốt nóng vì chưa có vật dụng nào tốt hơn được phát hiện ra. Nguồn nhiên liệu để đốt nóng – gỗ, gas, hoặc điện – không có hiệu quả với chất lượng của việc rang xay.

Bạn có thể tự rang cà phê trong bếp nhà mình

Hơn thế nữa, không có lý do nào mà bạn không thử tự tay rang cà phê ngay trong bếp của mình. Bạn sẽ cần một cái chảo của thời xưa, nặng, một cái xẻng bằng gỗ để xáo hạt cà phê (màu sắc phải đồng nhất), một nguồn đốt nóng (loại bếp nào cũng được) và – nếu bạn là người mới học việc – một vài loại cà phê rẻ tiền sẽ không làm bạn tiếc nếu chẳng may rang hỏng. Luyện tập sẽ mang đến sự hoàn hảo và sẽ mất nhiều thời gian để học cách rang cà phê: hạt cà phê sẽ vỡ ra khi bị bóp bằng tay, nhưng không được cháy.

Cách rang cà phê tốt nhất là hãy bắt đầu rang với lửa nhỏ và kết thúc với ngọn lửa lớn. Khi những hạt cà phê bắt đầu kêu xèo xèo, chúng cần được đổ ra một nơi nguội ngay lập tức. Cách khác là dùng một máy rang cà phê nhỏ bằng điện mà bây giờ có nhiều ở các chợ. Tuy nhiên, cà phê tự làm sẽ không bao giờ ngon bằng được làm bởi các chuyên gia, những người sở hữu được các kỹ năng và kinh nghiệm cho việc rang cà phê ngon đúng cách.

Xử lý hạt cà phê sau khi rang là rất quan trọng

Và cũng cần biết rằng, hạt cà phê sau khi rang phải được để yên trong 36 tiếng trước khi xay, vì vậy điểm mạnh duy nhất bị mất đi từ những hạt cà phê rang tại nhà mà chúng có lẽ có: sự tinh khiết tuyệt đối. Đây là điều mà rất nhiều người không để ý, dẫn tới chất lượng của cà phê không được đảm bảo tốt nhất.

Những hạt cà phê mới rang ngay lập tức sẽ được đổ vào một cái khay, được khuấy đảo cho thoáng khí để ngưng trình trạng tự rang tiếp. Sau đó các nhà rang xay sẽ đánh giá hương thơm, màu sắc, độ chắc và có nhận định ban đầu về chất lượng của hạt rang (xem trang bên). Tuy nhiên, việc thẩm định sau cùng chỉ được thực hiện sau 36 tiếng vì hạt cà phê cần phải được để yên trước khi được pha và thưởng thức.

Lời kết

Bài viết trên được trích lọc từ nhiều nguồn trên internet, trên thực tế, việc rang cà phê được thực hiện theo nhiều phương pháp khác nhau với nhiều kiểu rang khác nhau. Vậy nên sẽ khó có một tiêu chuẩn chung cụ thể nào cho quá trình rang cà phê cả.

Tuy nhiên, để có thể cho được những mẻ rang đạt chất lượng tốt nhất, chúng ta phải đảm bảo được cà phê nguyên liệu (hạt cà phê xanh) có chất lượng tốt nhất, hệ thống máy rang đảm bảo tiêu chuẩn (hiện nay máy rang công nghệ khí nóng hay còn gọi là hot air là sự lựa chọn tốt nhất). Đó là điều kiện cần thiết để có thể đảm bảo được hạt cà phê thành phẩm sau khi rang có chất lượng.

Nguồn: Tổng hợp

Bạn đang xem bài viết 10 Cách Giữ Đầu Óc Tỉnh Táo Không Cần Đến Cà Phê trên website Kichcauhocvan.net. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!